昨年の９月下旬に横浜のベトナム食材店で買っていたRICE PAPER｛ライスペーパー｝です。
ベトナム語でGỏi Cuốn（ゴイ･クォン）と呼びまして､要するに生春巻の皮の事です。お米だけではなくてタピオカも含まれているのでもちもち♡ しているのが特徴です。
このベトナム産ライスペーパーは凸凹している面とつるつるしている面があるのですが､違いはあるのでしょうか？
パリパリに乾燥しているので､水に浸して軟らかくしてから具材を巻いて食べるのが生春巻。その水に浸した状態で比較してみました。
曲がった部分を手で押さえ付けて､全面を水に浸しましょう♨
どちらにしても結局は手で押さえ付けないといけないので「水に浸したまま放置」はできないとww
当店にココナッツを導いてくれた恩人こそが､このベトナム店の店主だったのです！