三年前（2021年）の１月31日（日）に作りながら撮影したSalsa Mole［サルサ･モーレ〕です。チョコレートを使った黒いソースというメキシコならではの料理で､お取引先様（当時）より購入したカカオニブを投入している瞬間ですね！ ［現在は５社様とお取引してますが､この頃は１社だけでしたし､この１社とはお取引決裂しております］
チョコレートの原料：カカオニブを見ているうちにカカオつながりで発案して〘サロンへの連絡手段の一つ〙として導入していたカカオトークを退会しました。
※カカオトーク導入を発案したのが2020年の11月 「カカオニブを見て発案」…って､､冗談みたいですが本当の話ですww 今後はカカオトークでのご連絡は承っておりません。
この頃 日本で初めてカカオ原料のスキンケアブランドを開発された企業様も発見してメールでお問い合わせもしていました…が､結局お取引は実現しなかったので､会社様のお名前は伏せておきます。
アメリカやフランス等ではペースト状のカカオマスをボディケアに使うエステティックサロンも在るそうで★ ベルギーではチョコレート石鹸も販売されているらしく､さすが“”美容の先進国””ですね☆彡
※お取引を検討していた〘日本初のカカオスキンケアブランド〙ではチョコレート石鹸も販売されていたので､お客様のお手洗い用に…と考えていましたけどね。。
私は､チョコレートをいっぱい食べると何故か頭痛がしてきます(＞＜) でも砂糖をたっぷり加えた甘いチョコレート なら食べる分には大好きだし♡ 適量なら頭も痛くなりません。
開業当初から掲げているキャッチフレーズ「女の子が甘いスイーツを食べている瞬間のような至福の時間をご提供したい」からの連想という意味でも甘いチョコレート＝カカオ＝カカオトーク は理にかなっているのです（笑）
〘カカオ用語〙 ●スナップ性････固いチョコレートを手で「パチン！」と割ること ●ワキシー感････口の中にワックスがあるようなモッタリした感じ ●冷涼感…･23～30℃の温度変化で､ココナッツ以上の!?急激な融解速度により生まれる
〘ココアバターの脂肪酸〙 ●飽和脂肪酸〔ステアリン酸〕59.7％ ●一価不飽和脂肪酸〔オレイン酸〕32.9％ ●多価不飽和脂肪酸３％
このように､特に飽和脂肪酸やオレイン酸が豊富に含まれているカカオなので､適量なら健康にも良好＊くれぐれも食べ過ぎないように(｀_´)